LOS CAMBIOS. 2 PAX.

Hoy me acordaba de ti, así empezaba  una canción que me encantaba. Pero hoy me acordaba

de mi padre cuando jugábamos a que él era un submarino llamado Nautilus y yo era uno de los  tripulantes que salía a explorar el misterioso y sedoso fondo marino. Con cosas así y los dibujos turbios a carboncillo del viejo libro  de Julio Verne,  20000 leguas de viaje submarino, y el viejo y el mar que imagino que aún tendrá las marcas de la  uña del  dedo pulgar de mi padre que a base de mucha paciencias y dejarme  el oído izquierdo inútil pa los restos  me enseño  leer. Mejor  regalo no me pudo hacer bueno creo que tengo uno no muy malo en camino.

En aquellos días cuando cazaba pescado en el fondo del Indico bajo la atenta mirada de mi padre es  cuando empezaba mi mente  a apasionarse por aquella  caza del producto más  fresco. Para hacer platos diferentes.

RECETA PARA 2 PAX

Pagasius al parque Genovés.

SALSA:

CEBOLLA  1 pequeña si es gigantesca  media y se es demasiado grande huya.

 PIMIENTO  medio amarillo mejor

 AJO todo el que se quiera pero con dos dientes  está estupendo.

 WHISKY  un vasito con dos hielos pa ti y   un buen chorreón a la sartén.

 SAL Y PIMIENTA

  HARINA TOSTADA  dos cucharadas.

AGUA O CALDO DE PESCADO  medio baso de agua

PEREjIL.

Pescado :

Dos lomos de pagasius,

Perejil

Sal y ajos picados

Un poco de romero picado.

Elaboración

Pochar verduritas bien picada previamente incorporar harina mover bien , chorreo de Whisky agua  hasta que tenga un buen punto para el pescado  se valla cocinado en el. Ahora la panga la contamos a la mitad en dirección  de la espina.Le ponemos el perejil el romero lo salpimentamos hacemos unos rollos lo metemos en la sartén con la salsa y tapamos la sarten con papel de aluminio entre  5 y 7 minutos vigilar que no quede muy  se q la salsa no se espese demasiado. y a come